形态特征
鱼个体延长,呈纺锤形,体高为全长的12%-14%。在黑海个体全长可达236厘米,体重115公斤,全长最大达300厘米。在里海,其个体全长可达215厘米,体重65公斤,全长最大达235厘米。俄罗斯鲟头长为全长的17%-19%,吻长为全长的4%-65%,吻短而钝,略呈圆形。4根触须位于吻端与口之间,更近吻端。须上无伞形纤毛。口小、横裂、较突出,下唇中央断开。在库拉河,其口宽平均为头长的30.8%。鳃耙非扇形,鳃耙数15-31。体被5行骨板,在骨板行之间体表分布许多小骨板常称小星。背骨板8-18枚,侧骨板24-50枚,腹骨板6-13枚。背鳍不分枝,鳍条27-51;臀鳍不分枝,鳍条18-33。体色背部灰黑色、浅绿色或墨绿色,体侧通常灰褐色,腹部灰色或少量柠檬黄色。幼鱼背部呈蓝色,腹部白色。
分布情况
产于前苏联,主要栖息在里海和亚速海--黑海水系内。属洄游性鱼类,洄游到伏尔加河产卵,1993后保藏鲟引进中国大连,并养殖成功。俄罗斯鲟个体大,生长速度快,抗病力强,经人工驯化,成为工厂化、池塘、水库养殖优良品种。