八仙花

八仙花的魅力部分在于它们的改变颜色的能力，这种能力或者是在成熟时自然形成的，或者是由于气候和土壤酸性造成的。比如，“Preziosa”在夏季之前会从白转成紫罗兰再变成葡萄酒红。最引人入胜的转变是“发光的灰烬”，在它的秋季成熟过程中会从浆果红转成亮红色。

JerryBolduan说现在明亮的、强烈的颜色是需求的，他在加利福尼亚Sebastopol的绿谷种植园养殖了85种不同的八仙花品种。最受欢迎的两个品种是“蓝色多瑙河”（有着浓紫色，有点象紫罗兰的花朵）和“Nikkoblue”（有着石灰绿的叶子和随着土壤酸性不同从灰白到深兰的花瓣）。

晒干的八仙花和新摘下的一样受欢迎和多姿多彩。花上的颜色很多会变为绿色，而其它的仍保持原色。“NikkoBlue”就会变成亮绿色，而花瓣顶端保持着紫色。

如果没有好好晒干的话，花的泡沫很容易阻塞它们的杆茎。新砍下的八仙花如果能放在有足够水的深容器里是最好不过的了。